Tout d’abord, c’est assez peu évoqué mais  les Pays Bas sont le second pays exportateur de produits agricoles et agro-alimentaires au monde, derrière les Etats-Unis. Un agroalimentaire Néerlandais surtout caractérisé par une forte orientation à l’export. Les principales filières d’exportations sont l’horticulture, la viande, les produits laitiers les fruits et les légumes (issus notamment de l’agriculture sous serre). Enfin, Les exportations de biens (serres, machines, ) et services dont les nouvelles technologies liées à l’agriculture sont particulièrement dynamiques, particulièrement sur les marchés hors-UE

Quant à la France , qu’il est loin le temps ou le fantasque charmeur Jacques Chirac était la Star du salon de l’agriculture. Un Jacques Chirac qui revendiquait son attachement au monde rural. On était alors très éloigné de l’Agri-bashing et des polémiques sur le glyphosate, très éloigné aussi du zèle dans la  surtransposition des Directives européennes.

Marché Tournon Sur Rhône Ardèche

Et, depuis les Entreprises Agroalimentaires Allemandes et Italiennes ont Dépassé l’industrie agroalimentaire Française en crise permanente. Cela grâce pour l‘Italie à la fascination qu’ils ont sut créer vis à vis de leur cuisine, et, grâce pour l’Allemagne à son réalisme pragmatique et aussi à la méthanisation. Enfin cessons de mésestimer  la Chine déjà plus en plus présente sur ce marché et qui va bientôt devenir un acteur incontournable. 

Pour avoir conscience de l’évolution de ce secteur d’activité, savoir que si les paysans ont disparu en 1960, il y avait encore un million d’agriculteurs en 1990 et ils sont seulement 400.000 aujourd’hui .

Balance commerciale et pertes de parts de marché en Europe. 

On retrouve ces chiffres d’un effondrement dans le déficit de la balance commerciale agricole qui a explosé en 15 ans. En ce qui concerne les fruits frais il est passé de 200 millions d’Euros en 1995 à près d’un Millard aujourd’hui, et pour les légumes le déficit est passé de 500 millions d’euros à un peu plus d’un milliard. Ces pertes de parts de marché se sont essentiellement faite sur le marché européen. On pourrait aussi citer le poulet, la France a décroché au début des années 2000, et, aujourd’hui, elle doit acheter à l’étranger 50%  de sa consommation, contre seulement 20% il y a 20 ans.

Et si les agroalimentaires Françaises faisaient enfin du Marketing à l’italienne pour leurs produits ou de la méthanisation à l’allemande pour fortement améliorer leur rentabilité. 

L’année dernière en 2017 les exportations de produits agricoles Allemands dépassaient les 75 milliards d’Euros. Cela malgré la baisse des exportations de blé.

Ce niveau d’exportations a été multiplié par 2.5 au cours des seize dernières années. Il faut aussi savoir que plus de 75% des exportations sont vers la voisine Europe.

Où en est aujourd’hui la France agricole

Alors que les exportations françaises devraient elles atteindre un peu plus 62 milliards d’Euros . l’excédent commercial agroalimentaire atteint un peu plus de 5,7 milliards d’euros, soit une diminution par rapport à l’année précédente. Cette évolution est la conséquence d’une croissance des importations (+ 2,7 milliards d’euros soit + 5% en valeur) supérieure à l’augmentation des exportations (+ 2,3 milliards d’euros par rapport à 2016 soit + 4 %)

Aujourd’hui lorsque vous achetez 250 gr de Champignons Ils proviennent de Pologne du Canada d’Espagne et de France

Evolution des Exportations agricoles

Les Allemands très orientés export, ont réussi grâce aux économies d’échelles à se faire une place en Chine, et en Inde, pays où le niveau de vie a augmenté. Il est à noter que les exportations de porcs vers la Chine ont elles augmenté de plus 1.000% au cours des dernières années.

Si on regarde ce secteur du Porc, l’Allemagne a vu sa production augmentée de 50% au cours des seize dernières années. Le pays produit aujourd’hui 50 millions de têtes.

La production française a elle reculé de 10% et ai passé à 22 millions de têtes. Cela à cause entre autres aux normes environnementales.

Secteur du Lait et fromages

Sur le secteur du lait , et des fromages allemands lui aussi en croissance de 16%, alors que la France ne progresse elle que de 5%. Sur ce secteur du lait aussi, la France a aussi été dépassée par l’Allemagne.

Un exemple frappant la Pomme de terre

Savoir que la France est le 1er producteur européen, mais qu’elle importe la totalité des chips et des flocons de purée qu’elle consomme, une stratégie digne d’un pays en développement qui exporte ses matières premières et importe des produits finis.

Je ne citerais pas les exportations de fromages britanniques vers la Chine qui sont passées de près de 50 tonnes en 2017 à 800 tonnes en 2018 ni les exportations vers les USA  de British Mozzarella qui ont elles augmenté de 43% !

Décisions qui ont tout changé entre l’Allemagne et la France 

Deux décisions ont boosté le secteur agricole allemand, la méthanisation. Certaines exploitations générant aujourd’hui plus de revenus avec cette activité qu’avec leurs productions agricoles. La méthanisation consiste  transformer en énergie en gaz, les effluents d’élevage (fumiers, lisiers), les résidus de récolte, les déchets de l’industrie agro-alimentaire, les déchets de la restauration et les biodéchets des ménages, et certains déchets d’entretien d’espaces verts et déchets de tontes.

La deuxième décision qui a rendu l’Allemagne plus compétitive c’est la très forte utilisation de travailleurs détachés de l’Europe de l’Est.

Pour les produits Français seul cinq secteurs semblent tirer leurs épingles du jeu, les spiritueux, le vin, le blé, les pommes de terre et la boulangerie.

Photo Primeur du centre de Paris Le Jardin Des Délices 75003 https://www.instagram.com/lejardindesdelices75003/?hl=fr

Et si nous parlions du Vin

Le salon ProWein en mars à Dusseldorf dépasse le salon Vinexpo qui se tient lui en Juin, période ou beaucoup sont trop occupés pour visiter un salon.

L’excellence de l’organisation allemande a laquelle s’ajoute un coût inférieur de 50% pour les exposants explique certainement que ProWein annonçe 6.600 exposants et près de 60.000 visiteurs, alors que Vinexpo n’attire lui que 2.300  exposants et seulement 40.000 visiteurs, une fréquentation en baisse de 15% lors de la dernière édition.

Autre élément déterminant, les visiteurs de Prowein viennent faire du business, signer des contrats,ceux de Vinexpo, viennent pour visiter les châteaux, déjeuner, déguster, ils  en oublient souvent le business, et les allées de Vinexpo durant la journée, sont de plus en plus vides.

Comment expliquer ce déclin Français

Depuis 2007, la France est le seul pays d’Europe dont la valeur ajoutée du secteur a baissé de 14.7%, alors qu’elle progressait de 14% dans l’ensemble des autres pays. Cela s’explique par une pression fiscale record due en partie à l’accumulation de taxes sur les boissons sucrées les bières et les spiritueux. A cela on ajoutera, une hausse des matières premières et une concurrence féroce entre distributeurs.

Les exportations françaises ne progressent en moyenne que de 3%

Cela expliquera le fait que ce secteur agro-alimentaire qui totalise un chiffre d’affaires de près de 175 milliards d’euros (15% du PIB) n’investit plus depuis 2013. Les exportations françaises ne progressent en moyenne que de 3%, alors que  l’Allemagne, l’Italie et l’Espagne, affichent des progressions de 5 à 7%.

Deux entreprises agroalimentaires françaises sur 10 exportent alors qu’elles sont 8 sur 10 en Allemagne, Italie et Espagne.

L’agroalimentaire française se caractérise aussi par la petite taille de ses entreprises, 21% de PME et 78% de toutes petites entreprises, ceci explique le faible taux d’exportation.

Quant à l’Italie, dont l’agro-alimentaire fascine de plus en plus de monde

Elle a compris que le Marketing était l’Outil a développer dans ce Secteur d’activité.

Grâce à cela le secteur agro-alimentaire Italien, continue sa progression à l’international avec une croissance de 7% des exportations, soit près de 42 milliards d’euros.

Près des deux tiers de ces exportations agroalimentaires, touchent les pays de l’UE, mais les Etats-Unis avec 4,03 milliards d’euros sont devenus le principal marché alimentaire italien en dehors des frontières de l’UE, et le troisième en termes généraux après l’Allemagne et la France et avant la Grande-Bretagne.

Bio l’Italie est le 2e exportateur mondial

Savoir aussi que pour le bio avec plus de deux milliards d’euros  l’Italie est le 2 e exportateur mondial. Il faut noter aussi que les-dits exportations de bio ont explosé de 600% en 10 ans. 

Bio qui  grâce à près de ses 16% des terres cultivées en mode biologique génère un chiffre d’affaires global de six milliards d’euros. Un secteur de 65.000 entreprises qui produisent et de 18.000 entreprises qui transforment. 

Quant à ce que l’on nomme la « Tomate Industrie » la base de milliers de préparation et concentrés l’Italie avec près de Cinq millions de Tonnes est le deuxième ou troisième producteur mondial derrière les USA et certainement la Chine* , et loin devant l’Espagne, le Brésil, le Portugal et le Chili. *Car il est assez vraisemblable que la Chine exporte vers l’Italie sa tomate industrielle qui est ensuite Italianisée 

Il faut aussi noter, que Les Italiens ont Lancé en novembre 2017 le parc d’attractions « Eatalia-Eataly » entièrement dédié au « made in Italy » agro-alimentaire. Ce Salon permet d’explorer le parcours des principales spécialités italiennes du champ jusqu’à l’assiette.

Le succès d’Eataly

Eatalia est le projet de l’ambitieux Oscar Farinetti, fondateur de la chaîne de distribution mondiale Eataly, qui depuis 2004 a fait de la gastronomie italienne la clé de son succès.

Eataly ou Eatalia est dirigé depuis 2015 par Andrea Guerra un homme qui a commencé sa carrière au sein de Marriott International. If fut ensuite directeur général de 2004 à 2014 du numéro un mondial de l’optique Luxottica, qu’il quitta pour devenir conseiller de Matteo Renzi.

Eataly réalisa aussi un parc d’attraction agro-alimentaire localisé à Bologne qui vint en prolongation de l’Expo de Milan. Avec ses 10 hectares, il est le plus grand parc d’attractions entièrement consacré à ce secteur de l’Agro-Alimentaire .

Financé à hauteur de 120 millions d’euros par une fondation dédiée, réunissant acteurs publics et privés, Fico Eataly World a permis la création de plus de 700 emplois locaux directs et 3.000 indirects.

Quels sont les points Forts de la France

Tout d’abord les céréales, la mélasse, etc ensuite les capacités de stockage et enfin Le Marché d’intérêt national de Rungis, ou Ventre de Paris, certainement le plus grand marché agro-alimentaire du monde. L’état détient 33.34% dans la Semmaris société qui exploite ce marché . Parts qui pourraient être cédées à un groupe étranger les Chinois lorgnent dessus, cela pourrait changer beaucoup de choses….

Que faudrait-il faire pour que l’agro-alimentaire Français s’en sorte

Il faudrait commencer par cesser ce food bashing ou marketing de la peur, alimenté par des émissions télé et autres livres, alors que la sécurité alimentaire n’a jamais été aussi performante. Un « food bashing » alimenté aussi par certains mouvements politiques d’idéologie dite écologique quelques fois très éloignée des analyses scientifiques. 

Il faudrait Augmenter les prix 

Il faudrait aussi accepter une augmentation des prix. Redonner de l’oxygène à tout les acteurs, 1% de plus, c’est seulement 50 centimes par mois par français, très loin de l’augmentation du gaz oil. L’alimentation nécessitait 20% des budgets des français, il y a peu, c’est tombé à 10% aujourd’hui.

Si nous n’acceptons pas de payer en France le juste prix, qu’on accepte cette destruction de valeur, c’est toute l’industrie agro-alimentaire qui disparaîtra ! Depuis quelques temps les enseignes se sont alliées pour acheter leurs produits en commun et faire pression sur les prix, ces hyper-clients qui peuvent peser 30% du marché, sont entrain de détruire le secteur agro-industriel.

Et les autres pays dont bien sur la Chine 

Comme sur tout les marchés on retrouve la Chine.  WH Group (plus de 100.000 employés  et un chiffre d’affaires de 22 milliards de dollars) groupe qui est  propriétaire de Justin Bridou et de Aoste. Mais la Chine est aussi un gros producteur d’ail, d’asperges, de champignons de cornichons, de jus de fruits de miel, sans oublier le caviar. La plupart du temps l’origine du produit n’est pas indiquée par les industriels de l’agro-alimentaire. On retrouvera aussi des produits de la mer chinois ainsi que des légumes frais. Je recommande la lecture de ce livre sur la tomate: L’empire de l’or rouge de Jean baptiste Malet

Et demain, c’est dans le domaine des produits laitiers que nous allons voir arriver la Chine. En quelques années, la Chine est devenue le 5e producteur mondial, a égalité avec le Brésil et l’Inde. Alors qu’en France le troupeau moyen compte 60 têtes, en Chine la moitié des élevages compte déjà plus de 1.000 têtes, et demain les grands groupes Chinois auront des élevages de 20.000 à 100.000 têtes. Et qui dit lait, dit poudre infantile, mais aussi fromages et pour cette gamme la France c’est déjà fait dépassée par l’Italie en Chine?

Enfin la Pologne et l’Espagne

Espagne dont L’agriculture contribue à environ 2,6% du PIB espagnol et emploie 4% de la population active (Banque mondiale, 2017)

L’Espagne compte près d’un million d’exploitations agricoles et d’éleveurs, couvrant 30 millions d’hectares de terres. L’Espagne est aussi  le premier producteur mondial d’huile d’olive et le troisième producteur mondial de vin.

L’Espagne est également l’un des plus gros producteurs d’oranges et de fraises du monde. Les autres principales cultures sont le blé, la betterave à sucre, l’orge, les tomates, les olives, les agrumes, les raisins et le liège. L’élevage est également un secteur important, en particulier pour les porcs et les bovins

Enfin la France fait elle avec son agriculture la même erreur qu’elle a fait avec son Industrie son énergie peu couteuse toutes les décisions prises semblant inciter à la délocalisation.

En résumé, depuis plus de quinze ans, notre souveraineté alimentaire n’a fait que reculé. On a, suite à la baisse des surfaces agricoles, à la hausse du cout du travail, à la faiblesse de nos investissements dans les usines de transformation, et à cause de certaines contraintes sanitaires que nous sommes les seuls a avoir adopté, on a décroché dans de nombreux secteurs dont entre autres celui du poulet, des fruits et des légumes, 

Malheureusement et, comme d’habitude, une certaine France plus maline que les autres prendra conscience de ses utopies dans 10 ou 20 ans 

Lire analyse sur le parallèle avec notre désindustrialisation  : https://bernard-jomard.com/2018/11/30/la-france-championne-de-linnovation-dans-un-pays-sans-usine/

Mise à jour 19/02/2018: L’homme d’affaire Italien Oscar Farinetti associé au co-fondateur Luca Baffigo qui détient 20% du capital et le fond Milanais Tamburi Investment partners (20%) annonce qu’il va ouvrir un 1er concept store Eataly à Paris dans le quartier du Marais à coté du BHV. On imagine mal l’agro-alimentaire français avoir ce type d’idée promotionnelle

Article publié sur plusieurs médias & blogs sur deux continents dont Forbes

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